Kinder Stollen〜子供達のシュトーレン〜✱

Kusukus

白神こだま酵母は分量の温水から5㏄を取り分け溶かしておく。 Aの材料をヘラでよく混ぜ合わせる。そこにBを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせたら、台に取り出し捏ねる。
8割方捏ねたら、生地を平らにのばしてシナモンを振りかけフィリングを全体に広げる。手前からクルクルと巻き込み、90度回転させまた下から巻く。上からおさえるようにして優しく捏ね、フィリングを全体に混ぜ込む。 35℃で35分1次発酵。
ガス抜きをしてから手早く丸め、10分ベンチタイム。めん棒で15×20㎝にのばし、奥と手前を2㎝程折ってから、中心で2つ折りにする。 35℃で20分2次発酵。
予熱したオーブン210℃で25分焼く。熱いうちに表面にマーガリンを塗り、粗熱が取れたら茶こしで全体を粉砂糖でコーティングする。

クックパッドID:2417556のレシピを元にアレンジして作りました。