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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２６弾の「クリスマスグランプリ2014」は2014年12月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
★クリスマスケーキ★
BLUEZ33
| ★抹茶シフォン★ | |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| 砂糖 | 90g |
| サラダ油 | 50ml |
| 牛乳 | 60ml |
| 薄力粉 | 60g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 抹茶 | 大さじ1～1.5 |
| 塩 | 少々 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ★抹茶ガナッシュ★ | |
| 生クリーム | 200ml |
| グラニュー糖 | 10g |
| ホワイトチョコレート | 100g |
| 抹茶 | 大さじ1 |
| ★柊のクッキー★ | |
| 無塩バター | 20g |
| グラニュー糖 | 15g |
| 薄力粉 | 40g |
| 抹茶 | 小さじ2 |
| 牛乳 | 小さじ2 |
| 赤いチョコペン | |
| ★トッピング用★ | |
| アラザン | |
| 小枝などのチョコ菓子 |
- ★抹茶シフォン★ 卵は卵白と卵黄に分け、卵黄にグラニュー糖の1/3～1/2を加え白っぽくなるまでよく混ぜる
- サラダ油を加えながら混ぜ、さらに牛乳、バニラエッセンスも加え混ぜる
- 薄力粉、抹茶、塩をふるっておき、❷に混ぜる
- 卵白は塩を少々加え、残りのグラニュー糖も加えしっかりと角がたつまで泡立てる
- ❸にメレンゲの1/3を加え混ぜ、残りのメレンゲも加えよく混ぜる
- エンゼル型にオイルをスプレーし、生地を流し込み170℃に予熱したオーブンで35～40分焼き粗熱をとっておく
- ★抹茶ガナッシュ★ 鍋に生クリームと細かく砕いたホワイトチョコレートと砂糖を入れ、弱火にかけチョコを溶かす
- ふるった抹茶を加えよく混ぜ、ボウルを冷水に当ながら泡立てる（冷めてくると固まってきます）
- 抹茶シフォンにガナッシュを塗り、残りを絞り出す
- ★柊のクッキー★ バターは室温で柔らかくし、砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜる
- 抹茶と薄力粉、牛乳を加え混ぜひとまとめにしラップにくるみ1時間ほど冷蔵庫で休ませる
- 麺棒で適度な厚みに伸ばし、柊の型で生地を抜き、150℃のオーブンで表面が焦げないように10分ほど焼く
- 焼きあがったら粗熱を取り、赤いチョコペンで赤い実を書く
- 小枝や柊クッキーなどを飾り、粉砂糖をふれば完成！ お疲れ様でした。
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