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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２６弾の「クリスマスグランプリ2014」は2014年12月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
大根と手羽元のはちみつ赤ワイン煮♡
Mayutak
人数 2人
| 大根 | 1/2本弱 |
|---|---|
| 手羽元 | 8本 |
| 赤ワイン | 150cc |
| 水 | 100cc |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| レーズン | 大さじ2 |
| バター | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 塩コショウ | |
| オリーブオイル |
- 大根は皮を剥き、2㎝幅に切り、お米のとぎ汁で下ゆでする。 (ボウルに洗ったお米とお水少々入れてレンチンしても。)
- 手羽元は骨に沿ってナイフで切り込みを入れ、塩コショウし、強力粉を満遍なくまぶしておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、②の手羽元をじっくりこんがりするまで焼く。
- 厚手の鍋にはちみつを入れて加熱し、カラメル状になったら赤ワインを入れてアルコール分をとばす。水、醤油、バルサミコ酢を入れ、さらに大根、鶏肉、レーズンを入れて中弱火でコトコト煮る。
- 綺麗に色づいたら、中身を取り出し、煮汁をさらに煮詰める。塩コショウで味を整え、バターを入れて溶かす。
- 器に盛り、ソースをかけて出来上がり。
クックパッド1271005を参考に、手羽元で作りました。
赤ワインの量を増やしてバルサミコ酢追加で作りました。
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