食パンで作る抹茶チーズケーキ風クロックケーク

調理時間40分

1. 耳をカットした食パンの幅を半分に切る。 バットに重ねずに並べる。 スライスチョコ2枚とスライスチーズ2枚は、幅を半分にカットしておく。 スライスチョコ2枚はカットせずに置いておく。
2. ボウルに卵を割りほぐし、生クリーム・砂糖・醤油・溶いた抹茶を加えてよく混ぜ、アパレイユを作ります。
3. バットに並べたパンに、アパレイユをかける。途中裏返して、万遍なくパンにアパレイユをよく吸わせる。
4. クッキングシートを敷きこんだパウンド型(18センチ)の長方形の長辺を手前側向きに置いて、アパレイユを吸わせたパンを縦に3枚敷き込む。ぎゅっと押し込む感じです。
5. 幅を半分にカットしたスライスチョコを2枚横向きに置く。 その上に、幅を半分にカットしたスライスチーズを2枚敷く。
6. 繰り返しです。 パンを3枚敷き込む→カットしたスライスチョコ2枚→カットしたスライスチーズ2枚
7. 最後にパンを横向きに2枚置いて蓋をする。バットに残ったアパレイユを残さず上から注ぎ、まとめるようにぎゅっと押さえる。
8. 200度に予熱したオーブンで15分焼いたら、180度に温度を下げて15分焼く。 途中、焦げそうだったら、アルミホイルを被せる。
9. 型のまま粗熱をとる。 まだ少し温かいくらいの時に、スライスチョコを2枚乗せる。 完全に冷めたら型から取り出して、仕上げ用の抹茶を茶漉しでたっぷり振りかけ、トッピングにドライフランボワーズやピスタチオなどで飾る。 粉糖をかけても綺麗です。 焼きたてはふわっとした食感。冷蔵庫で冷やしたものはもっちり。どちらも食感が変わって楽しめます。