抹茶ティラミスケーキ

調理時間60分

1. ［ティラミス］ゼラチンと水を合わせレンジで600w20秒〜溶かしておく。マスカルポーネはゴムベラでねっておく。
2. 別のボウルで卵黄とグラニュー糖をもったりするまで泡立てる。沸騰直前まで温めた牛乳とゼラチン合わせ、卵黄のボウルに混ぜながら少しずつ入れていく。
3. ①のマスカルポーネと②を合わせ、9分立てにした生クリームを3回に分けてその都度まぜる。
4. ［シロップ］水、上白糖を合わせてレンジ600w1分〜上白糖がしっかり溶けたら、粉ふるいにかけながら抹茶パウダーを入れてよく混ぜる。あればリキュールを合わせる。
5. ［スポンジ］手作りのものでも市販のものでも大丈夫です。プレーンを厚さ5mm。18cmセルクル型で丸くカットしたもの1枚、18cmよりも気持ち小さめにカットしたものを1枚用意してください。
6. ［組み立て］セルクル型に18cmスポンジをしき、シロップをうつ。半分にカットしたいちごを切り口が外になるように貼り付け、ティラミスを半分入れる。小さめのスポンジ→シロップ→ティラミスを入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。(冷蔵庫で1時間〜、冷凍庫で20分〜)
7. ［飾り］ホワイトチョコを湯せんにかけ溶かす。クッキングシートにスプーンでチョコをすくい落とし、スプーンの背でチョコをのばす。その上からいちごパウダーをお好みでかけて、冷やし固める。
8. ［仕上げ］ケーキが冷えたら、粉ふるいで抹茶パウダーをかけてセルクル型からそっとはずす。飾りのチョコレートやいちごをお好みでのせてください。