サーモンとアボカドのライスオープンサンド

dettotranoi0304

サーモンとアボカドを使ってオープンサンド風に。
ライスバーガーにしようと思いましたが、
ちょっとライスに手こずったので、オープンサンドにしました?ハードルを下げた?（笑）

サーモンのバター醤油は鉄板なので、ケイパーを入れたい衝動を抑えて、シンプルな味付けにしました?

無意識に買った食べ頃のアボカド、後で見たらメキシコ産でした?

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①サーモンに塩胡椒をしておく ②薄力粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱し、両面焼く。 ③醤油をさっとかけて、火を止めバターを溶かし、サーモンとソースを取り出す ④ライスに片栗粉を軽くまぶし、セルクルなどに詰めて形を作り、フライパンでサッと両面焼く。（今回は、ハケで両面サッとお醤油をつけました） ⑤ライスの上に、適当にカットしたサーモンとスライスしたアボカドを乗せて、ソースをかける