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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７３弾の「和DEミックスグランプリ2018」は2018年6月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
坦々つけうどん
sayasaya1207
稲庭風ざるうどん×担々麺のスープ
少しスープにとろみをつけすぎましたが、麺と絡んでおいしかったです^ ^
人数 2人
| うどん | 2玉 |
|---|---|
| しょうが | 1かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 豚ひき肉 | 80g |
| しいたけ | 2個 |
| 長ネギ | 10cm |
| たけのこ(水煮) | 50g |
| ラー油 | 小さじ1〜2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 万能ネギ(小口切り) | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| A顆粒鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| A醤油(プレミアムしょうゆ) | 小さじ2 |
| A味噌 | 大さじ1 |
| A白練りごま | 大さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ1/4 |
| B片栗粉 | 大さじ1 |
| B水 | 大さじ1 |
- しょうが、しいたけ、長ネギ、たけのこはみじん切りにする
- 熱した鍋にごま油をひき、しょうが、豆板醤を炒める。香りが出てきたら、蓋を加えて炒め、色がかわってポロポロになったら、しいたけ、長ネギ、たけのこを加えてサッと炒め合わせる。
- 水400cc(分量外)を加え、煮立ったらAの材料を加えて味つけし、Bの材料を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにラー油をたらす。
- うどんは表示時間通りにゆで、冷水でもみ洗いし、水気をよく切る。皿に盛って万能ネギを散らす。 黒胡椒をふった熱々の③のつけだれにつけていただく。
彼ごはん Special edition p.66
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