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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７３弾の「和DEミックスグランプリ2018」は2018年6月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
梅ダレで食べる冷やし餃子?#母のレシピノートより
Kusukus
昨夜の主菜です。
以前に母のレシピメモを参考にして焼売としてレシピ投稿した1品を、今回はモニターでいただいたプレミアムしょうゆ使いで、母のレシピメモ通り冷やし餃子で作ってみました。←ややこしや～www。
水餃子なので餅粉の餃子の皮を使ったら、もっちりトゥルン食感が心地良く、梅かつおダレとも相性バッチリでとても美味しかったですよ♡
人数 3人
| 鶏もも挽き肉 | 200～250㌘ |
|---|---|
| 大葉 | 10枚 |
| キャベツ | 葉2枚 |
| 玉ねぎ | ¼個 |
| 餃子の皮(餅粉入りがオススメ) | 25枚くらい |
| ☆塩・こしょう | 各少々 |
| ☆プレミアムしょうゆ | 小さじ2 |
| ☆顆粒鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| ☆米粉(片栗粉でも可) | 大さじ2 |
| ☆すりおろし生姜 | 1片分 |
| ～以下、梅ダレ材料～ | |
| ★梅肉 | 梅干大3個分 |
| ★プレミアムしょうゆ | 大さじ2 |
| ★蜂蜜 | 小さじ1 |
| ★ごま油 | 小さじ1 |
| ★鰹節 | 小1パック(2.5㌘) |
- 大葉は微塵切りにする。キャベツと玉ねぎも微塵切りにして耐熱容器に入れ、緩くラップをかけレンジ(600w)で2分加熱し、水をかけ冷まししっかりと水分を絞る。
- 鶏挽き肉、①の野菜、☆の調味料をボウルに入れ粘り気が出るまでしっかりと練り混ぜる。 餃子の皮で肉ダネを包む。
- 熱湯で②の餃子を茹で、茹で上がったらすぐに氷水にとり冷やす。冷えたらザルに取り水けを取って器に盛る。 (※茹で上がりの目安は、餃子がプカプカと浮き上がり皮が透き通ってきたらOK！)
- ★を混ぜ合わせた梅ダレでいただく。
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