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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７３弾の「和DEミックスグランプリ2018」は2018年6月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
和DEトルコ料理「坊さんの気絶」
izooming
トルコ料理「坊さんの気絶」は、料理を食べた坊さんが美味しさのあまり気絶した、というエピソードから付いた、楽しいネーミングです?
これを白だしと麺つゆを使って味付けし、実山椒を乗せて、和風にしてみました??
山椒のビリビリに、トルコの坊さんも、きっと気絶ですよね❗️
#坊さんの気絶 #実山椒
#和DEミックス #変な名前の料理
#和の食材で世界の料理
| しょうが | ひとかけ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| トマト | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1×2 |
| 白だし | 小さじ1 |
| ナス | 3本 |
| 水 | 75cc |
| 麺つゆ（昆布つゆ） | 25cc |
| 実山椒（茹でて下処理済） | 少量 |
| 三つ葉 | 少量 |
- しょうが、玉ねぎ、トマト（湯むきして皮を取る）はそれぞれみじん切りする
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎを入れて炒める
- 玉ねぎが透明になったらトマトを加えて炒め、白だしを加えて煮詰め、皿に取り出しておく
- ナスはお好みで所々縞目にむき（ピーラー）、先ほどのフライパンを洗って再び火にかけ、サラダ油1を入れて転がすように炒める
- ナスの表面が焼けたら蓋をして、少し柔らかくなるまで蒸し焼きし、包丁で縦に切り込みを入れる
- 切り込みに具を詰め、麺つゆと水をナスの脇から入れ、蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きする
- 蓋を外して水気を飛ばし、皿に盛り付けて、実山椒と三つ葉を散らす
山椒の実は枝から外し、たっぷりの熱湯で7分程度茹でて、下処理しています
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