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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第73弾の「和DEミックスグランプリ2018」は2018年6月29日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

和DEトルコ料理「坊さんの気絶」

izooming

トルコ料理「坊さんの気絶」は、料理を食べた坊さんが美味しさのあまり気絶した、というエピソードから付いた、楽しいネーミングです?

これを白だしと麺つゆを使って味付けし、実山椒を乗せて、和風にしてみました??

山椒のビリビリに、トルコの坊さんも、きっと気絶ですよね❗️

#坊さんの気絶 #実山椒
#和DEミックス #変な名前の料理
#和の食材で世界の料理

材料

しょうが ひとかけ
玉ねぎ 1/4個
トマト 1個
サラダ油 大さじ1×2
白だし 小さじ1
ナス 3本
75cc
麺つゆ(昆布つゆ) 25cc
実山椒(茹でて下処理済) 少量
三つ葉 少量

作り方

  1. しょうが、玉ねぎ、トマト(湯むきして皮を取る)はそれぞれみじん切りする
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎを入れて炒める
  3. 玉ねぎが透明になったらトマトを加えて炒め、白だしを加えて煮詰め、皿に取り出しておく
  4. ナスはお好みで所々縞目にむき(ピーラー)、先ほどのフライパンを洗って再び火にかけ、サラダ油1を入れて転がすように炒める
  5. ナスの表面が焼けたら蓋をして、少し柔らかくなるまで蒸し焼きし、包丁で縦に切り込みを入れる
  6. 切り込みに具を詰め、麺つゆと水をナスの脇から入れ、蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きする
  7. 蓋を外して水気を飛ばし、皿に盛り付けて、実山椒と三つ葉を散らす
山椒の実は枝から外し、たっぷりの熱湯で7分程度茹でて、下処理しています

 

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