ラムレーズン入りガトーショコラ2♡
emidieu
| チョコレート | 150g |
|---|---|
| 無塩バター | 110g |
| 卵黄 | 4個分 |
| ココアパウダー | 75g |
| 卵白 | 4個分 |
| グラニュー糖 | 110g |
| 塩 | 少々 |
| 薄力粉 | 30g |
| レーズン | 適量 |
| ラムダーク | 適量 |
- レーズンをラムダークにつけておく
- チョコレートとバターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす 湯煎からはずし卵黄を一個づつ加えてよく混ぜる
- ふるっておいたココアパウダーと薄力粉を加え泡立て器でムラなく混ぜる
- 別のボウルに卵白と塩を入れて泡立てる 白っぽくなったらグラニュー糖を2,3回に分けて加え、さらに泡立てて角がピンと立ったメレンゲを作る
- ③にメレンゲの3分の1を加え泡立て器でなじむまで混ぜる 残りのメレンゲを泡を消さないようサックリと混ぜる
- 型につけておいたレーズンを入れ生地を流し込む
- あらかじめ200度余熱しておいたオーブンで180度で40分焼く