焼けたっ☆想い出バレンタインマフィン

yuki04

レーズンをボウルに入れ、洋酒に浸けておきます。今回はラム酒が売り切れだったので、キルシュワッサーを使ってみました。お酒抜きでもOKと思います(^^) くるみはフライパンでから炒りしてからざく切りにしておきました。オーブントースターでも良いかと。。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは一緒にふるっておきます。
大きなボウルでバターをクリーム状に練って、ブラウンシュガーを加えて練ります。別のボウルにとき卵を作ってちょっとずつバターに混ぜ合わせます。よく混ざったら、レーズンを加えてまぜまぜ。浸けておいたお酒を入れるかどうかはお好みで。私はザルでざっと水気を切ってから入れました。
ふるっておいた粉を3回位に分けて混ぜていきます。このときは粉っぽくても大丈夫。ゴムベラで切るように混ぜます。最後に粉を入れるとき、くるみも一緒に混ぜ混ぜ。
全体が１つになったかなーというところで、最後に生クリームを入れて混ぜます。ムラなく均一になるまで混ぜてください。後は型に入れて焼くだけ♪ 180℃のオーブンで20分位が目安です。どっしり重めのチョコレートマフィンが出来ますよー(о´∀`о)

マフィンにした方はプレゼント用に、パウンド型の方は家用に作りました♪早く私も食べたーい(^w^)