リッチリッチ＊ザッハトルテ
Yuka Ishiwatari
バレンタインの本命用☆リッチなザッハトルテです。本命と言っても旦那様と息子たちですけどね(*´∇｀*)
人数 4人
| スイートチョコ | 120g |
|---|---|
| バター | 100g |
| 砂糖 | 100g |
| 薄力粉 | 80g |
| ココアパウダー | 30g |
| 卵 | 3個 |
| グラサージュ | |
| チョコレート | 200g |
| 生クリーム | 200g |
調理時間80分
- ①ボウルにチョコとバターを入れ湯煎で溶かししっかり混ぜます。 ♪
- ②卵黄に砂糖の半分を加えて白っぽくなるまで泡立てます。
- ③卵黄のボウルにチョコバターを入れ混ぜ、振るった粉類を入れ混ぜます。
- ④卵白に残りの砂糖を入れ固いメレンゲを作ります。
- ⑤メレンゲをチョコ生地に少しずつ入れ混ぜ合わせます。
- ⑥18センチ丸型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで40分焼きます。
- ⑦竹串で刺して何もついてこなければ焼き上がり。高い位置から一度落とします。
- ⑧冷めた生地を2枚にスライスし、丸い型（コップなど）でくり抜きます。なるべく余らないように。
- ⑨鍋に生クリームを入れ沸騰しない程度に温め、刻んだチョコを入れ溶かします。
- ⑩生地の間に少しはさみ、サンドします。
- ⑪生地をアミに乗せて皿を敷き、上からチョコクリームを回しかけます。側面はパレットで均しても。表面は触らないでください
- ⑫冷蔵庫で冷やし固めたらお好きなデコレーションをして完成♪