スフレチーズケーキ

c5tnk

クリームチーズ、バター、生クリーム、卵黄を常温に戻すオーブンは150度に予熱
型紙をバターで型に貼り付ける内側にバターを塗り、粉糖をはたく (ひび割れ防止)
クリームチーズ、グラニュー糖を泡立て器ですり混ぜるバターも入れよく混ぜる続いて卵黄、生クリーム、レモン汁、ラム酒を順に加え、すくうとたらーっとなるくらいまで混ぜる
ふるった薄力粉を加え、ぐるぐると混ぜる
メレンゲは艶が出てすくうとたらんと垂れるくらい緩く作る 2回に分けて卵黄生地と馴染ませつつまぜる
ガス抜きをして熱いお湯(2cmくらい)を張った天板で150度30分そのまま140度で30分焼く (型の底はアルミホイルで湯が入らない様にカバー)
割れそうでやばかったら温度を下げてから3秒ほど扉を開けて庫内の温度を下げる
焼き上がったら型に入れたまま冷ます粗熱がとれたらジャムを1割の水で煮詰めたものを熱い内に塗って完成♡

クックパッドID 908080 を参考にしました