ティラミス

shiooo

まずはスポンジ卵と砂糖をよく混ぜる。次に牛乳とバニラオイと振るっておいた小麦粉を入れてゴムべらで混ぜる。溶かしバターを入れて手早く混ぜる。天板に入れて170℃のオーブンで10〜12分焼く。
次はティラミスクリームマスカルポーネチーズに生クリームを混ぜ合わせ泡立て器でふわっとするまで混ぜる。別のボウルに卵白と砂糖を入れてメレンゲを作る。
サバイオーネを作る卵黄、砂糖、ラム酒を合わせて湯煎にかけながらよく混ぜる。とろりとしてきたら粗熱をとる。
❷に❸を加えてゴムべらでよく混ぜる。続けてメレンゲを2回に分けて加えてさっくりと混ぜる。
スポンジにエスプレッソを染み込ませて容器にスポンジ→クリーム→スポンジ→クリームの順に重ねて最後にココアパウダーをかける。