生チョコタルト
yuukasato9o2D
人数 8人
| ☆タルト生地☆ | 21cm型 |
|---|---|
| 薄力粉 | 105g |
| 無塩バター | 53g |
| グラニュー糖 | 37g |
| 卵黄 | Lサイズ1個 |
| ☆生チョコ☆ | |
| 板チョコ | 262g |
| 生クリーム | 210cc |
- ☆タルト生地☆ ※無塩バターはレンジで 30〜40秒して溶かしておく。 ♥︎ボウルに グラニュー糖無塩バターを入れ グラニュー糖と無塩バターが 馴染んで色が白っぽくなるまで混ぜる。 ♥︎白っぽくなったら 卵黄を入れて 滑らかになるまで混ぜる。 ♥︎滑らかになったら 薄力粉を4回に分けて 振いこで振るう。 ♥︎生地がまとまるまで ベラで混ぜる。 ♥︎生地がまとまったら 冷蔵庫で2〜3時間ねかす。 ♥︎2〜3時間ねかしたら 面打ち棒でのばす。 ♥︎のばしたら型に入れて 余った生地を切り落とします。 ♥︎予熱無しで 180℃のオーブンで 15分焼く。 きつね色になったら完成です。 ※15分と記載していますが 様子を見ながら きつね色になったら 取り出してもOKです。
- ☆生チョコ☆ ♥︎板チョコを細かく割り ボウルに入れておく。 ♥︎生クリームを小鍋に入れて ふちにぷくぷくと泡が 出るまで温める。 ♥︎生クリームが温まったら 板チョコの入っているボウルに 生クリームを入れる。 ♥︎生クリームを入れたら かたまりが残らないように 綺麗に混ぜ合わせる。 ※溶けきらなければ ぬるめのお湯で 湯煎しながら混ぜてください。 お湯が熱すぎると 分離してしまう可能性が あるので注意！ ♥︎混ぜてツヤが出たら タルトの生地に 流し込む。 流し込んだら あら熱が取れるまで待つ。 あら熱が取れたら 冷蔵庫に入れて 2〜3時間冷やして完成！
※トッピングわ
お好きにどうぞ♪
粉砂糖もいいですが
ココアパウダーでも
美味しく仕上がります♡