カラフルトリュフ

sweetboo

チョコレートは細かく刻む小鍋に生クリームを入れて火にかける沸騰する前に火から下ろしてチョコを加える木べらで静かに混ぜるボールに移して粗熱を取る洋酒を加えて混ぜる冷ます半日おいてゆっくり固めるさめたガナッシュクリームを泡立て器で混ぜる (混ぜた後跡がしっかり残るくらいの硬さ)
絞り機に入れて型に流し込む絞り出し袋に入れて型に入れた方が綺麗に仕上がります
冷蔵庫で固める
ガナッシュが入った型に溶かしたチョコを流し込むトッピングをふりかける
固まれば出来上がり

普通トリュフはココアパウダーをつけて仕上げますがカラフルに仕上げるためにトッピングをたくさんかけて作ります。宝石みたいなチョコで好きな人のハートをGET♥︎