金柑ボンボンショコラ♡

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金柑甘露煮をミキサーでペーストにし、生クリームと水飴と火にかけ、沸騰直前まであたためる。
細かく刻んだチョコに1を加え、分離しないように混ぜ合わせる。
人肌くらいまで温度が下がれば室温にもどしておいたバターを加え混ぜ合わせる。
テンパリングしたチョコレートでコーティングしたらもっと美味しいですが、バットに流し固めて正方形にカットしたり、絞り袋でスライム型に絞って固めるのも簡単でいいと思います。

金柑甘露煮は粒つぶを残して楽しんでます。お酒はいれてませんが、コアントローなどを入れると日持ちも長くなります☻ 自家製ジンジャーシロップや、アールグレイ、塩キャラメルアーモンド、コーヒー、フルーツグラノーラのロシェもどきなども一緒につくりました。