miyukik710
| 【パイ生地】 | |
|---|---|
| ※強力粉 | 30g |
| ※薄力粉 | 60g |
| ※塩 | 少々 |
| バター | 45g |
| 冷水 | 30ml |
| 【チョコカスタード】 | |
| チョコレート | 40g |
| 卵黄 | 2個 |
| 砂糖 | 50g |
| 薄力粉 | 20g |
| 牛乳 | 200g |
| バター | 10g |
| 【トッピング】 | |
| 生クリーム | 200g |
| 砂糖 | 20g |
| バナナ | 2本 |
| 飾り用チョコレート | 適量 |
- パイ生地を作る ①バターをレンジ弱で20秒位(少し柔らかくなる程度) ②※とバターをまぜまぜ ③サラサラ状態になった冷水を入れ、練らないようにひとまとめ。ラップにくるんで冷蔵庫で2時間程寝かせる。 ④麺棒で2～3mmの厚さにのばして型に敷き→ﾌｵｰｸで穴あけ→オーブンシートと重しをして200度のオーブンで20分→オーブンシートと重しを取って更に180度で10分焼く
- チョコカスタードクリームを作る ①普通のカスタードを作る ②最後に刻んだチョコレートを入れてチョコカスタードにする ③トッピング用の生クリームに砂糖を入れて八分立てにして1/3量をチョコカスタードに混ぜる
- トッピング ①パイの上にチョコカスタードクリームを乗せて1cm幅の輪切りバナナを全体に並べる ②泡立てた生クリームの残りを乗せてペタペタ٩(๑´3｀๑)۶ ③飾り用チョコレートをスプーン又はピーラーで削り、真ん中へ
本当はパイ生地のバターはカードでみじん切りにするのですが、私は面倒なのでレンチンで柔らかくして混ぜちゃいます。
でも、最後に練らなければサックサクのパイ生地になるよ