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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第15弾の「バレンタイングランプリ2014」は2014年2月17日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回「ひな祭り お寿司グランプリ2014」もお楽しみに!

生塩キャラメル!バレンタインの練習中~

wakosun

材料 人数 4人

グラニュー糖 40㌘
生クリーム 340㌘
牛乳 260㌘
ハチミツ 90㌘
練乳 70㌘
1㌘
バター 100㌘

作り方

  1. 容器にクッキングシートを敷いておく
  2. 鍋にグラニュー糖を入れ中火に!砂糖が溶けて薄い黄金色になったら、
  3. 合わせておいた生クリームと牛乳を少しずつ注ぐ。泡だてきでぐるぐる。大きな泡がでてきたら、ハチミツ、練乳を加えにつめる。
  4. ぐるぐるしながら、色がついて量が減ってきたら、焦がさないように弱火でさらに煮詰める。最初からずっと、ぐるぐる、練り練りしてね!
  5. もたっとするまで煮詰めたら、塩、バターを加え、混ぜる。この時分離するので、気長にがんばる。
  6. 準備しておいた容器にながす。
  7. 常温に置き、あら熱がとれたら、クッキングペーパーをはがしラップでくるみ冷蔵庫へ。切る一時間前に冷凍庫へ!
練り練りが重要!!砂糖に材料入れてから一時間はずっと、鍋を練り練りしてね!