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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４７弾の「ぶっかけうどんグランプリ2016」は2016年8月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
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イタリアンでエスニックなぶっかけうどん
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もちもちとしたコシのある讃岐生うどんをオリーブオイルとナンプラーでイタリアンでエスニックなぶっかけうどんにしました。
人数 2人
| 讃岐生うどん | 300g |
|---|---|
| カラフルトマト | 300g |
| 昆布つゆ白だし | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 小エビ | 160g |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| オリーブオイル（揚げ用） | 70㏄ |
| パクチー | 1袋（30g） |
| ニンニクチップ | 10g |
| 黒コショウ | 少々 |
| すだち | 1個～ |
| 昆布つゆストレート | 160㏄ |
調理時間20分
- プチトマトは横半分に切り オリーブオイルと白だしにつけて15分位置いて マリネする
- エビにナンプラーを絡め小麦粉をまぶしオリーブオイル70㏄で揚げる
- 時間通りに茹でて 冷水で絞めて水気をよく切ったうどんを器に盛り付け コリアンダーをのせる
- １のトマトと 2のエビをのせ半分に切ったすだちとニンニクチップ 黒コショウをふりつゆをかけ お好みでオリーブオイルをふる
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