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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４７弾の「ぶっかけうどんグランプリ2016」は2016年8月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ピリッと牛丼風ぶっかけうどん
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甘辛く炒め煮した牛肉と青ネギ 卵黄をのせ糸唐辛子をたっぷりのせたピリッと感もありボリューム満点のぶっかけうどんです。
人数 2人
| 牛切り落とし | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 50g |
| しょうが | 15g |
| サラダオイル | 小さじ1 |
| a昆布つゆ | 大さじ2 |
| a日本酒 | 大さじ2 |
| aみりん | 大さじ2 |
| a水 | 大さじ2 |
| a三温糖 | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 一振り |
| 卵黄 | 2個 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| 青ネギ | 15g |
| 白ゴマ | 小さじ1 |
| b昆布つゆ | 大さじ2 |
| b水 | 150㏄ |
| うどん | 220g |
調理時間20分
- 肉は大きいものは半分に切りしょうがはせん切り 玉ねぎはくし形に薄く切り 鍋にオイルを入れ炒める
- 肉の色が変わってきたらaの調味料を加えかき混ぜながら汁けがなくなるまで炒め煮して仕上げに一味唐辛子をふる
- 茹でたうどんを氷でしめ 水気を切って皿に盛り付け ２の肉をのせる
- 刻んだ青ネギと卵黄をのせ 糸唐辛子と白ごまをふる bを合わせたうどんつゆをかける
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