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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４７弾の「ぶっかけうどんグランプリ2016」は2016年8月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
?トマト出汁でぶっかけ稲庭うどん? 今日収穫した枝豆で作ったかき揚げと、塩麹味のとり天を載せました?
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先日ラジオで聞いたトマト出汁を作ってみました。分量のは自己流ですが、美味しいです。冷たい麺に合います！
| 水 | 1L |
|---|---|
| トマト | 中2個 |
| 白だし | |
| 薄口醤油 |
- トマトのへたを取り、皮ごと4つ切りにする。
- 分量の水にトマトを入れて10分くらい煮る。
- コーヒーのペーパーフィルターで濾す。
- 白だしと薄口醤油を加えて味を整えます。
昆布や鰹の出汁を加えると深みが出るようです。酸味が爽やか！
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