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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４７弾の「ぶっかけうどんグランプリ2016」は2016年8月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
濃厚ソースとコチュジャンの甘辛ぶっかけうどん！
mogagagaga
ひんやり冷たいソース味の甘酸っぱい麺とコチュジャン、唐辛子の辛さが絶妙な夏にぴったりのぶっかけうどんです！
冷たいのに辛さで良い汗をかきながら食べられます(笑)
人数 3人
| うどん(乾麺) | 3人分 |
|---|---|
| きゅうり | 2本 |
| 切り干し大根 | 15g |
| A砂糖 | ひとつまみ |
| Aニンニクすりおろし | 一欠け分 |
| A塩 | 小さじ1/2 |
| A一味唐辛子 | 少々 |
| Bコチュジャン | 大さじ3 |
| B中濃ソース(お好きなソースでOK) | 大さじ5 |
| B醤油 | 小さじ2 |
| B酢 | 小さじ1 |
| Bごま油 | 大さじ1 |
| Bすりごま | 大さじ2 |
- 切り干し大根を湿らせる程度の水で戻して良くしぼる。 きゅうりは千切りにして切り干し大根と一緒にAと混ぜておく。
- 麺を茹でる。茹でている間にボウルにBを入れて混ぜておく。
- 茹であがった麺を冷水で洗って水をきって、Bを混ぜたボウルに入れてしっかりと絡め合わせる。
- 麺を盛り付けて、上から2とねぎ、ごまなどお好きなトッピングを乗せたら完成です。
コチュジャン、一味唐辛子はお好きな辛さになるように調節して下さい(このレシピの分量だと結構辛いです！)。
ソースがだまになって固まらないように麺としっかり絡めて下さい。
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