焼き稲荷やっこ

NutritionistYuyuI

豆腐は切らずに水切りしておく。
稲荷揚げを作る。油揚げはペーパーだ油を吸い取り、半分に切って大きめのフライパンに並べ、☆を加えて蓋をせずに中火にかける。沸騰したら弱火にして、時々裏返しながらに含め、冷めるまでそのまま置く。
Aは、アボカドを刻んでマヨネーズ・わさびと混ぜ、トマトも刻んでおく。
Bは、茄子をレンジ加熱して小さいさいの目に切り、鶏そぼろ・しょうゆ・ラー油と和える。みょうがは千切りにして酢水にさらす。
Cは、枝豆・しらす干し・ピザ用チーズを混ぜる。紫玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
稲荷揚げを口から1cm位内側に折り込み、豆腐をちょうど入る大きさに切って崩さずに詰め、グラタン皿に並べる。
A・B・Cの混ぜたものをそれぞれ2個ずつにのせ（Aはトマトものせる）、オーブントースター［強］で5分位焦げる寸前まで焼く。
焼き上がったらA・B・Cにそれぞれ残りの物をトッピングする。

トースターの高さが低い場合は豆腐を減らして全体を低く作ってください。