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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第121弾の「お豆腐料理グランプリ2022」は2022年05月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
豆腐でかさまし＆ふわふわ★長崎名物★ハトシ風
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地元の名物長崎名物ハトシをイメージし、エビとひき肉と豆腐の餡をパンに挟んで揚げました。豆腐を入れることでふわふわ＆かさましに。ちょっぴりカロリーの罪悪感も減ります（笑）
今回のは6枚切り食パンを4等分して半分にスライスして使用したので、中の餡が少なめです。
人数 4人
| 食パン(サンドイッチ用) | 8枚 |
|---|---|
| むきエビ | 100g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 長ネギ | 1本 |
| しいたけ | 3個 |
| 豆腐 | 300g |
| しょうが | 1かけ |
| 薄口醤油 | 大さじ1 |
| 濃口醤油 | 小さじ2 |
| 甘酒 | 50cc |
| 揚げ油 | |
| パセリ | お好みで |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 卵白 | 1個分 |
調理時間20分
- 中火でごま油と生姜を熱し、豚ひき肉、長ネギ、しいたけの順に炒める。
- 薄口醤油、濃口醤油、甘酒(甘めが好きな方は砂糖を大さじ1追加してもOK)豆腐をいれ、豆腐がそぼろ状になるまで炒める(5分程度)。しばらく置き冷ます。
- 下処理をしたむきエビを刻み、片栗粉、卵白とともに作り方2の餡と混ぜる。
- 餡を4等分にし、サンドイッチ用のパンに塗り広げ挟む(4つできる)
- 180度の油で5分ほど(中身に火が通るまで)揚げてカットしたら出来上がり。
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