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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第121弾の「お豆腐料理グランプリ2022」は2022年05月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

豆腐と筍の巾着煮

firegoby

材料

木綿豆腐 150g
タケノコとか人参とか竹輪とかほうれん草と 適量
1個
油揚げ 8枚
しょうゆ(下味) 大さじ1
☆だしつゆ 2回しくらい
水(鍋に合わせて) 150~300cc
みりん(甘めが好きなら) 小さじ1~大さじ1
黒ごま お好みで

作り方

  1. 具材を千切りにする。人参とか下茹でが必要なものは下茹で。いんげんとかほうれん草、竹輪とかたけのことか、はそのまま。
  2. 豆腐を水切りして具材と醤油、卵と共にボウルで混ぜる。お好みでごまも混ぜ混ぜ。
  3. 揚げはお湯をかけて油抜きし、箸をコロコロして、端っこに包丁を入れて揚げの口を開ける。
  4. 揚げに混ぜた豆腐を詰め、爪楊枝でぐし縫するように蓋を閉める
  5. 鍋に揚げを並べ、だしつゆを被る手前くらいまでいれて10~15分程度煮る。(だしつゆの濃さ、甘さは調整)(煮る時間も様子を見ながら) 火を切り、粗熱を取ってから、半分に切るか、そのまま、器に盛り付けて、出来上がり。
ホットクックの場合は、水は100~150ccで、カテゴリー→煮物→おでん か、手動→煮る で、調理。

 

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