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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第121弾の「お豆腐料理グランプリ2022」は2022年05月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
お豆腐の和風パンナコッタ
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| 絹ごし豆腐 | 200g |
|---|---|
| 砂糖 | 15g |
| 牛乳 | 50ml |
| ゼラチン | 8g |
| 水(ゼラチン用) | 30ml |
| 氷水(冷やす用) | |
| ★黒蜜 | |
| 黒砂糖 | 40g |
| 水 | 40ml |
| 黄桃(缶詰) | 適量 |
| さくらんぼ |
- ゼラチンと水を混ぜ合わせ、10分ふやかす。
- 豆腐をキッチンペーパーに包み耐熱ボールに入れて500Wのレンジで2分加熱し水を切る。
- ２を鍋に入れて滑らかになるように混ぜる。
- ３に牛乳、砂糖を加えて中火にかけ、沸騰しないように混ぜながら温める。鍋の周りがふつふつしてきたら火からおろす。
- ４に１を加えてしっかりと混ぜて溶かす。
- 氷水を入れたボウルに５の底をあてて冷やし粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
- 黒蜜の材料を鍋に入れて中火にかけとろみが出るまで煮詰め、冷ます。
- ６の上に７をかける。 黄桃、さくらんぼを飾って出来上がり
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