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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第121弾の「お豆腐料理グランプリ2022」は2022年05月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
お豆腐入りニラ玉あんかけ
anntoton
| 卵 | 3つ |
|---|---|
| 充填豆腐 | 150g |
| ニラ | 一束 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| ⭐︎あん | |
| 水 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 料理酒 | 大さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
- 豆腐を水切りする。 残りの材料をボールに入れて混ぜ、水切りした豆腐を潰して入れよく混ぜる。
- フライパンにごま油を引いて、強火のまま卵液を入れ菜箸でさっと混ぜる。 弱めの中火にして蓋をして5,6分焼く。まだ柔らかければもう少し焼く。 お皿などに出してひっくり返してフライパンに戻す。 裏面も同じように焼く。 豆腐が入ってる分少し崩れやすいので丁寧に。 焼き上がったらお皿に出す。
- さっと拭いてきれいにしたフライパンにあんの材料を全て入れる。よく混ぜて片栗粉を溶かしてから火を入れてとろみをつける。 あんを卵にかけて完成。
豆腐を入れると生地が柔らかいので丁寧に。水切りはしっかりした方が焼いた時に崩れにくいと思います。
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