玉子豆腐の玉手箱

michimichi

蒸し器は使わずフライパンで
玉子豆腐を作りました。
@yamasa_soy_sauce様の白だしの優しい和風味で、
仕上げには“あん”をかけ
飾り切りしたかまぼこをトッピング。

何が入っているかワクワクドキドキの玉手箱
蓋を開けると…
ぱぁぁと明るくHAPPYな気持ちになります。

とろみのついた“あん”は
冷めにくく舌にとどまる時間が長くなり
薄味でも美味しくだしもきいて減塩出来ます。

良かったらお試し下さいね。

太めのストローを半分に切り、豆腐150g分くらいを飾り切りし、クッキングシートをしいた耐熱型に敷き詰める。
卵を溶き、作り方1で出た飾り切りの豆腐の切れ端等含めた残りの豆腐100g分くらいと一緒に網でこす。
作り方2に☆の材料をあわせ混ぜ、作り方1の型に流し入れる。
フライパンに型の半分くらいの水(分量外)を入れ、アルミ箔をかぶせた作り方3の型をおき、蓋をして約20～30分加熱する。
蒸している間にかまぼこを蝶々、ウサギ、花の形等好きな形に飾り切りする。
深めの耐熱皿に★の材料を入れよく混ぜ電子レンジ600W約30秒加熱しよく混ぜ、グリンピースを入れて再度電子レンジ600Wで約30秒加熱しよく混ぜとろみをつける。
作り方4の型のアルミ箔をとり、竹串等をさし固まっているのが確認出来たらお皿や箱に出し、作り方6を上からかける。飾り切りしたかまぼこをのせる。