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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第121弾の「お豆腐料理グランプリ2022」は2022年05月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
豆腐リゾット アサリ入り
CUP_G532MOGU161
| 豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 米 | 1合 |
| アサリ ボイル済むき身 | 80g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 玉ねぎ みじん切り | 小半分 |
| 水 | 300m l |
| 豆乳 | 300m l |
| コンソメ | 小さじ2 |
| 乾燥湯葉 ディル | 適量 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ |
- 1 米をオリーブオイルで炒める （焦がさないように2分くらい） 2 玉ねぎアサリ白ワインを入れてさらに1分炒める 3 水 豆乳 コンソメ加えて弱火で10分煮込む 4 真ん中に豆腐を切らずにドーンと入れて さらに10分ほど水分がほとんど無くなるまで煮込んで出来上がり 5 お皿にリゾットをよそい、真ん中に1/4に切った豆腐をのせる トッピングに湯葉を揚げたものを崩してパラパラとふりかけてその上からパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて ディルを飾る。
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