リンカーン麻婆豆腐

調理時間15分

1. 下準備 料理する前日や豆腐が余った時等に豆腐1パックを水切りし、12等分にして冷凍可能のタッパー等に入れ、冷凍保存しておく。
2. 下準備の冷凍豆腐を自然解凍し、水分が出てくるので水気をしぼる。ニラを小口切りする。
3. フライパンに☆の材料を入れ加熱し香りが出たら、ほぐした作り方2の豆腐を入れ炒め、★の材料を流し入れ煮たったら、醤油を入れ水分をとばし炒める。
4. 炒めた所に■の材料とさいの目に切った豆腐1パック分を入れ一煮立ちさせる。
5. 更に□の材料を入れ、水溶き片栗粉を入れとろみがついたら仕上げにごま油を回し入れる。
6. お皿に千切りしたレタスを盛り、作り方5の麻婆豆腐を入れ、くし切りしたミニトマトをトッピングする。
7. お好みで、ご飯を用意したり、えびせんを油で揚げお皿に盛る。