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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第121弾の「お豆腐料理グランプリ2022」は2022年05月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
今が旬！山菜こごみの胡麻よごし白和え
aiai子
山菜でこごみといえばあくのない山菜と言われています。
扱い方も簡単で、さっと湯掻いただけで蕨のような、
オクラのような食感です。
いつもはおかかあえにしますが、今回は黒胡麻を使って
白和えを作りました。やはり、旬のものは美味しいですよ。
山菜は、もし山形県に行かれた際は道の駅で買うのがおすすです。
是非、お立ち寄りください。
| こごみ | 1束 |
|---|---|
| 黒胡麻 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 木綿豆腐（3個入り） | 1個 |
- こごみは茶色のものがついていたら、取って下さい。 鍋にお湯をわかし湯がきます。 木綿豆腐は重石を乗せてから、よく水気を切ります。 すり鉢に、黒胡麻をよく擦り、砂糖、木綿豆腐を入れよく擦ります。 塩を入れ味をしめます。 食べやすく切ったこごみをいれ和えます。 小針に盛り付けます。
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