ふきのお揚げロール巻きと豆腐とミンチのそぼろあんかけ DISH_L333YUM252 11投票投票期間は終了しました。 SnapDishでこの料理を見る ツイート 印刷する ふき 約30本 お揚げ(いなりあげ) 4枚 かんぴょう(巻いてくくる) 敵量 人参 1/2本 合い挽きミンチ 80gぐらい とうふ 150g 葉山椒 上に飾る A水 お揚げで巻いたふきが A白だし 大さじ2 A醤油 大さじ31/2 Aみりん 大さじ3 A砂糖 少々 土生姜 ひとかけ 片栗粉 適量 ふきをアク抜きして茹でる。 稲荷揚げを3辺を切って油抜きする。 ふきをお揚げで巻いて干ぴょうでくくる。 鍋に巻いたふきが浸るくらい水を入れ火をつけしばらくしたらAの調味料を入れて煮る。そこに巻いたふきを入れて中火ぐらいで落し蓋をして煮る。味が全体に染みて柔らかく煮えたら器に取り出す。 残った煮汁の中に合いびきミンチを入れ生姜汁を入れて煮る。 肉の色が変わったら豆腐を崩しながら入れる。 ある程度混ざったら片栗粉を入れてとろみをつけてふきのお揚げロール巻きや周りにかける。 人参はレンチンして添える。 葉山椒も香りや彩りに添える。 一覧に戻る