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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第121弾の「お豆腐料理グランプリ2022」は2022年05月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
豆腐団子で治部煮風
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| 絹ごし豆腐 | 1/4丁 |
|---|---|
| 白玉粉 | 75g |
| 鶏もも肉 | 150g |
| 人参 | 4センチ |
| 筍茹でたもの | 2切れ |
| 椎茸 | 2枚 |
| ほうれん草 | 1株 |
| 水 | 400cc |
| ☆これうまつゆ | 75cc |
| ☆味醂 | 大さじ1 |
| ☆酒 | 大さじ1 |
| ☆醤油 | ほんの少し |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 塩 | 少し |
| 山葵 | 適量 |
- 豆腐に白玉粉を入れてよく混ぜる。 4〜6等分にして平たく丸めて沸騰したお湯の中で茹でる。 浮き上がってきたら1〜2分そのままに。 掬い上げて巻き簀の上に置き、上下にすだれ模様がつくように軽く押す。
- 鶏肉を一口大に削ぎ切りにし、軽く塩を振って片栗粉をまぶしておく。 人参を茹でておく。 ほうれん草はさっと茹でて4センチぐらいに切っておく。
- 鍋に水と☆を入れ火をつける、ふつふつしてきたら鶏肉を入れる。 数分煮たら椎茸、筍、人参、1の豆腐団子を入れて温める。 最後に茹でたほうれん草を入れ、さっと煮て盛り付ける。 山葵を添える。
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