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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第68弾の「究極のTKGグランプリ」は2018年2月9日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

坦々肉味噌TKG

mimimi8000

肉味噌は、私の先に投稿している「参考にした料理」の肉味噌の作り方をご覧下さい。

作り方

  1. 後程。
  2. ▲肉味噌の用意。合挽き肉150gに胡麻油と三温糖を各小匙1を混ぜ混んでおく。
  3. ◎玉葱半コと白葱半本分(あれば筍や椎茸も)のみじん切り、 そこににんにくと生姜のみじん切り各小匙1弱。
  4. フライパン弱火で◎を透き通る位に炒め、▲を加え塩を1つかみいれる。そして味噌お玉半分強、豆板醤と韓国粗びき唐辛子を各大匙半分、コチュ醤とオイスターソースを各小匙1で色がかわるまでよく炒める。
  5. ↑に酒と胡麻タレを各大匙1、刻んだニラ根元から半束分、荒くハサミで刻んだ唐辛子2本分を入れ更に炒め、味を見て塩や味醂少々。水分が9割り位飛んだら、肉味噌の完成。

 

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