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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第20弾の「七夕グランプリ2014」は2014年7月11日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

烏賊と夏野菜のハーブマリネ

raycheal

材料

スルメイカ(刺身用) 2杯
赤パプリカ 1/3個
黄パプリカ 1/3個
ズッキーニ 1/2個
ハーブソルト 適量
白ワイン 大2くらい
☆Ex.v オリーブオイル 大2
☆白ワインビネガー 大2
☆砂糖 大1
☆醤油 大1/2
☆塩 小1/2
パセリ(あれば)みじん切り 大1〜2

作り方

  1. パプリカとズッキーニは食べやすいサイズにカット。スルメイカも同様。
  2. ボールに☆のマリネ液を合わせておく。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイル、野菜をいれてよく炒める。
  4. 3にイカと白ワイン、ハーブソルトをいれてイカの色が変わるくらい、なるべく手短に炒める。
  5. 4をマリネ液につけてよく混ぜてから粗熱をとり冷蔵庫で2時間はよく冷やす。
イカは炒めすぎると硬くなるのでサッと炒めてね。 今回はまいたけも少しいれました。

 

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