ピッツァ・ステッラ～天の川からの贈り物～

TOTOLONNE

☆の材料を混ぜ合わせて手で捏ねるか、ホームベーカリーを使い生地を作り２等分し発酵させる。発酵時間について… 短時間で発酵させる場合はイースト多めで１時間くらい。長時間かけて発酵させる場合はイースト少なめで７時間くらい。(おすすめ)
ポルチーニを水で戻す。チェダーチーズは８等分に切る。パプリカを型を使い星形に抜く。 ★の材料を混ぜ合わせてトマトソースを作る。
クッキングシートの上に打ち粉をした生地を置き丸く成形し、ピザカッター等で縁に８箇所４～５センチ切り込みを入れる。切り込みの間にそれぞれポルチーニとベーコンを巻いたチェダーチーズを置き生地で包み星の角を作る。生地の中央にトマトソースを塗りスライスしたモツァレラ、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを振りかけ２５０℃に予熱したオーブンで１０～１２分焼く。
焼き上がったらバジルとパプリカを飾り、好みでオリーブオイルを振りかけ完成。

分量はピッツァ２枚分。縁に香ばしい焼きめが欲しければバーナーで炙る。