「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第７弾の「七夕グランプリ2013」は2013年7月10日をもって投稿と投票を終了いたしました。
レバーペースト 我が家のきゅうり、スモークサーモン Liver paste, cucumber from my garden, smoked salmon
makooo
| 鶏レバー ハツ込みで | 約300g |
|---|---|
| 玉葱 | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| 日本酒 | 100cc |
| クリームチーズ | 50g |
| 炒める時、塩、胡椒 | 少々 |
| 炒める時、オリーブオイル | 大さじ1 |
- 鶏レバーからハツを切り取る。 ハツも一緒に下ごしらえして、後で焼いて食べてね。
- レバーとハツをボウルに入れ、みずで良く洗う。やさしく。 水を替えて、何回か洗う。
- 水が濁らないようになったら、レバーをテキトーに切る。 ハツは、ハツミミ(ハツの脂身の所から管みたいな部分まで)を切り取り、縦半分に切り目を入れ開く。
- 切ったレバー、開いたハツ、ハツミミを、ボウルに入れさらに洗う。やさしく。
- 水が濁らなくなったらザルにとり、ハツとハツミミをよけ、レバーはさらに水にしばらくさらす。
- にんにくスライス、玉葱スライスをオリーブオイルで焦がさないように弱火で炒める。 中火にしてレバーを投入。 塩と、胡椒少々。
- レバーにだいたい火が通ったら、日本酒を投入、アルコールを飛ばす。
- ちょっと煮たら、少し冷ましてクリームチーズと一緒にフープロでビューン。 味見して塩が足りなければここで足してまたビューン。 レバーペーストの出来上がり。
- オカンは、ハツとハツミミを焼いて、食べます。
めちゃくちゃ簡易なレバーペーストです。
どちらかと言うとお子様向けです。
2歳児が食べられます(・∀・)
日本酒→甘口白ワインでもいいかな⁇
赤ワインだと風味が残り、よりおとなっぽい仕上がりです。
大人の方は赤ワインでハーブを入れてみてはいかがでしょう(・∀・)