七夕に天の川カレー

YamasaShouyu

卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜたら、オリーブ油を引いて弱めの中火で熱したフライパンに薄く広げて焼き、千切りにして錦糸卵を作る。
じゃがいも、にんじんは皮をむいて5mm幅に切り、各6個分ずつ星型で抜き、塩茹でする。抜いて余ったじゃがいも、にんじんは5mm角に切る。ソーセージは1cm幅に切る。トマトはすりおろす。
うずらの卵にドライパセリの髪、黒ごまの目をつけ、2つ分はケチャップで頬を描く。
フライパンにオリーブ油を引いて中火にかけ、5mm角に切ったじゃがいも、にんじん、ソーセージをさっと炒める。カレールウ、水、トマトを加え、少しとろみがつくまで煮たら「ヤマサ鮮度の一滴特選しょうゆ」を加え、塩、こしょうで味を調える。
器にごはんを天の川のように盛り、錦糸卵を散らしてうずらの卵をのせる。両側にカレーをかけ、星形で抜いたじゃがいも、にんじんを散らしたら完成。

七夕に 天の川カレー