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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５８弾の「タコ料理グランプリ2017」は2017年7月3日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
タコとポテトのプロヴァンス風
lotusrootskima
典型的な地中海料理。オリーブオイルと白ワインでしっかり乳化させたガーリックオイルで。調味料は自家栽培自家製エルブ･ド･プロヴァンスにアンチョビフィレ。一緒に蒸し焼きするフレッシュハーブは、ローズマリー、タイム、マジョラム、バジリコ。ブラックオリーブにトマトとゴールドトマトも加えています。熱々ほくほくのジャガイモとほくほくのタコ、ほくほくの黒大豆枝豆がよく合います。残ったオイルはパンにつけて。
| 生蛸、ジャガイモ | |
|---|---|
| アンチョビフィレ、ニンニク、唐辛子、刻みエシャロット、オリーブオイル | |
| エルブ･ド･プロヴァンス、スペイン炭火焼き岩塩、黒胡椒 | |
| ブラックオリーブ、黒大豆枝豆 | |
| ゴールドトマト、トマト | |
| フレッシュ･ローズマリー、タイム、マジョラム、バジリコ |
- ニンニク鷹の爪オリーブオイルに白ワインでしっかり乳化したソースを。
- ジャガイモと枝豆はハーブと共にオーブン、タコはハーブマリネしてから。
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