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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５８弾の「タコ料理グランプリ2017」は2017年7月3日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
タコとオリーブの山芋テリーヌ?
izooming
ひとつ目、タコばかりでオリーブが断面に出てこない?
ふたつ目、今度はオリーブが２つも出てきました?
山芋とはんぺん入りで、口当たりが軽いです?
#萌え断 #断面 #山芋 #テリーヌ
| ＊山芋（皮をむいて） | 130g程度 |
|---|---|
| ＊はんぺん | 1枚 |
| ＊卵 | 1個 |
| ＊クレイジーソルト | 小さじ1程度 |
| ＊白胡椒 | 少々 |
| ＊青のり | 適量 |
| 茹でタコ | 足2本位 |
| 赤パプリカ | 1/4個位 |
| 塩漬けオリーブ | 10個位 |
- 赤パプリカは、種を取って縦長に切り、さっと茹でておく
- ＊の材料をフードプロセッサーに入れて撹拌し、滑らかなテリーヌ生地を作る
- テリーヌ型にホイルを敷き、2の生地を少し流し入れた上に、タコ、赤パプリカ、種を取ったオリーブをバランスよく詰める
- 途中、テリーヌ生地を隙間に流し入れ、最後はテリーヌ生地で終わるようにする
- テリーヌ型を軽くトントンと叩き、空気をしっかり抜く
- テリーヌ型に蓋をして、バットなどで湯煎にし、200℃のオーブンで1時間程度焼く
- 竹串などを使って、焼き加減を確認し、足らなければ時間を追加する
- 粗熱が取れたらホイルで上部を覆った上に、軽い重石を乗せる
- 冷めたら冷蔵庫で一晩寝かせ、テリーヌ型から取り出し、カットする
テリーヌ型（小）1つ分
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