干しきのこと根菜のもっちり炊き込みご飯

Mariko Yamamoto

切り餅を（さいころ切にして）入れて炊き込むと、もっちりともち米で炊いたような炊き込みご飯に炊き上がります。冷めてももちっとして美味しいのでお弁当にもぴったり。きのこを干しているので旨みたっぷりです！

しめじとエリンギは、食べやすくさいてざるにのせ、干しておく。（天日で、できれば3時間以上）
米は洗って2合分の水に浸けておく。餅は約1cm角に切る。
にんじんと油揚げは短冊切り、ごぼうは細切り、れんこんは半月切りにする。
２から水を大さじ３とってから、ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆを加えて混ぜ、上に餅をまんべんなくのせ、その上に１のきのこと３とちりめんじゃこを全体にのせ、ごま油をまわしかけて、炊飯器で普通に炊く。