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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第141弾の「炊き込みご飯グランプリ2023」は2023年11月24日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
里芋と豚肉のタイ風炊き込みごはん
sevensea73
| タイ米（ジャスミン） | 0.5合 |
|---|---|
| 日本米 | 0.3合 |
| 〈具材〉 | |
| 里芋（皮をむき一口大） | 大1個 |
| 豚肉こま切れ（一口大） | 50g |
| 干し椎茸（戻して角切り） | 1枚 |
| 生椎茸（角切り） | 1枚 |
| チープな乾燥小エビ | ふたつまみ |
| フライドオニオン | ふたつまみ |
| にんにく（みじん） | 少々 |
| 生姜（みじん） | 少々 |
| 〈調味料〉 | |
| シーユーカオ | 小さじ2 |
| シーズニングソース | ひとまわし |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 油（炒め用） | 小さじ2 |
| 干し椎茸戻し汁（炊飯用） | |
| 〈あしらい〉 | |
| パクチー | |
| 小ねぎ |
- タイ米と日本米（今回はぱらっとしてる青天の霹靂使用）を合わせかるーく洗って浸水しておく
- 油でにんにく生姜を香りが立つまで軽く炒め豚肉を投入
- 肉の色が変わったら椎茸2種、里芋を加え油と脂が回るまで炒める
- チープな乾燥小エビとフライドオニオンを加える
- 砂糖、シーユーカオ、シーズニングソース、ナンプラーで調味
- 米の水気をよく切って炊飯器へ 椎茸の戻し汁と水を米の分量より気持ち少なめに合わせ炒めた具材と共に炊飯
- 炊き上がりの香りがたまらな〜い お好きな緑をあしらい กินให้อร่อยนะคะ
✳︎全量タイ米でもよろしいですが、敢えて日本の炊き込みごはんに寄せるためブレンドしてハイブリッド化
✳︎豚肉はお好きな部位で。炒める油は調整してください
✳︎中華食材の蝦米なら戻してから
✳︎調味料は目分量なので、炊飯前に味見をして調整してください
✳︎炊飯器なら早炊き推奨。もちろん鍋で炊いても良き良き
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