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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第141弾の「炊き込みご飯グランプリ2023」は2023年11月24日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ふきと新生姜の炊き込みおこわ
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| もち米 | 3合 |
|---|---|
| ★ごぼう ささがき | 1カップ |
| ★にんじん ささがき | 1/2カップ |
| ★アク抜き済のふき 小口切り | 1/2カップ |
| ★しいたけ スライス | 3個分 |
| ★新生姜 千切り | 大さじ2 |
| ★水 | 200cc |
| ★白だし | 大さじ2 |
| ●水 | 適量、作り方参照 |
| ●白だし | 大さじ1.5 |
- ★水と白だしを沸騰させ、★の具材を入れたら15分煮てザルに取り、しっかりと煮汁を切る。 煮汁を取り分けておく。
- もち米をすすぐようにサッと洗いザルに取る、を1分以内で3~4回繰り返す。 洗い終わったらザルでしっかり水気を切っておく。 ここでは、できるだけ余計な水を吸わせないよう気をつける。
- ①の煮汁と●白だし、水を合わせて3合にする。
- 内釜にもち米、具材、③を入れたらすぐに炊き始める。 炊飯器におこわコース や もち米コースなどがあればそれを選択して下さい。
- 炊きあがったら、保温を切り冷ます。 お櫃や飯台などに移して冷ますとより美味しく頂けると思います!
もち米は手早く洗ってザルに上げる。なるべく余計な水を吸わせないこと。
浸水は不要です。
調味液、水を入れたら時間を置かずすぐに炊くこと。
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