きのこ🍄と鮭🐟の炊き込みご飯🍚

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米は、洗う。水に30分浸水させ、ザルでこす。今回のきのこは🍄ヒラタケ、なめこ、えのきを使用しました。食べやすい長さに切る。ヒラタケは、手でさく。 ☆を小鍋に入れて、5分くらい煮る。煮汁と具材をこす。紅鮭は、フライパンでこんがり焼く。大葉は、千切り。圧力鍋に、米、きのこ、紅鮭を入れ、濾したきのこの煮汁に水を足して1カップにして炊く。

圧力鍋は、米と水が同量の水加減でしたが、炊飯器や鍋なら、1.2割増で炊く。キノコから水分がでて、柔らかくなり過ぎを防げて、味の染みたきのこがほどよい加減に炊きあがります。