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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第141弾の「炊き込みご飯グランプリ2023」は2023年11月24日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
カラダととのう菊芋の炊き込みご飯
Li-La
地域でたくさん穫れるのに、食べ方がわからない人が多く、知っていても漬物やきんぴらくらいにしか調理されない菊芋。
皮ごと食べられるので、トントン切って調味料を入れて炊き込むだけ(形や加熱具合で食感が変わります♪)。
切り干し大根や干し椎茸などの乾物を使えば、醤油と酒だけのシンプル味付けなので、菊芋の素の味を楽しめる食べ方ができます。
血糖値の上昇を緩やかにする健康食材なので、つい炭水化物の摂取量が増える炊き込みご飯には最適素材です！
人数 1人
| 米 | 1合 |
|---|---|
| 水 | 180g |
| 菊芋 | 150g |
| 干し椎茸 | 2 |
| 切り干し大根 | 10g |
| 油揚げ | 1枚 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
調理時間10分
- ①米を研ぎ浸水する。
- ②干し椎茸と切り干し大根を水でさっと洗い、油揚げは油抜きして食べやすい大きさにカットして醤油と酒各大さじ1をかける。
- ③菊芋は硬いところだけ取り除き一口大にカットし、軽く水に晒す。
- ④①〜③の順に鍋(炊飯器)に入れて炊く ※材料は1〜2人分です ※調理時間は米研ぎ、食材の切砕などの仕込み時間であって、炊飯や蒸らしの時間を含みません。 ※お好みで具材を選んでください(写真は人参の細切りと仕上げに白ごまをかけました)。
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