秋だ!秋刀魚だ!秋刀魚の炊き込みご飯♩ bisccco 16投票投票期間は終了しました。 SnapDishでこの料理を見る ツイート 印刷する 米 2合 秋刀魚 2尾 小ネギ 2本程度 すだち 2個 ミョウガ 1本 白ごま 適量 a 水 2カップ a 酒 大さじ1 a 塩 小さじ1 a 昆布だし 小さじ1 米は研いで20-30分水を切って置いておく。 秋刀魚は内蔵を取り出し、綺麗に水気をとったら粗塩(分量外)を降って30分置く。 鍋にaを全て入れ、米を入れたら平らにならしておく。 秋刀魚を強火で焼き、皮に焼き色が綺麗についたら、3の鍋に並べる。 鍋に火をつけ、蓋をして強火で沸騰させる。 沸騰後は弱火で10分程加熱し、水分が無くなったら20秒ほど強火にして、火を止める。 蓋をしたままさらに10分ほど蒸らしたら完成です。 お好みでネギやミョウガ、すだちを乗せて、よく混ぜて召し上がれ♩ 出来れば脂のりのいい秋刀魚をチョイスしてください♩ さんまの油をお米が吸って絶品ですよ♡ 秋刀魚の皮目がパリッとなるように強火で焼くのもポイントです🐟 もちろん炊飯器でも美味しく作れます♩ その場合は炊飯の前に秋刀魚を焼いて上に乗せて炊いてくださいね⋆⸜♡⸝⋆ 一覧に戻る