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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第６５弾の「炊き込み＆混ぜご飯グランプリ」は2017年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
#ひじきの混ぜご飯
tamatora
| 乾燥ひじき | |
|---|---|
| 人参 | |
| コンニャク | |
| 大豆水煮 | |
| 薄揚げ | |
| 竹輪 | |
| ○出汁 | 7.5 |
| ○濃口 | 1 |
| ○味淋 | 1 |
| ○砂糖 | 0.1 |
| ○酒 | 0.5 |
| 胡麻油 | |
| 白米 | 0.5合 |
- ひじきを戻す 人参、竹輪を刻む コンニャクは霜降り陸上げし、細切りにする 大豆水煮はザルにあけ流水でサッと洗う 薄揚げは熱湯を掛け油抜きし、冷めたら刻む
- ❶と○を鍋に入れ火にかけ、沸いたら中火で煮る 汁気が無くなってきたら強火にして一気に煽ってツヤを出し、上がりに胡麻油を加える
- 米を研ぎ30分程浸漬し、米と同量の水を入れ火にかける 沸いてきたら極弱火にし、10分経ったら5秒前後強火にし火を止め、15分蒸らしてほぐす
- ❸に❷を入れ、粘りが出ないようにさっくり混ぜる
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