ゆり根の炊き込みご飯

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ホクホクのゆり根が美味しいです。土鍋で炊くのでごはんもゆり根もふっくら、おこげも美味しい炊き込みご飯です

干し椎茸を水につけ戻しておく米は研いでザルに上げて水気を切り冷蔵庫に入れる
ごぼうざさがきに、人参は同じぐらいの大きさの千切り、干し椎茸も千切り（椎茸の戻し汁は出汁に使うのでおいておく）ゆり根はバラして洗い食べやすい大きさにしてザルに上げておく
ごぼう、人参、椎茸の順に、胡麻油で軽く炒めて、椎茸の戻し汁を2カップほど入れ、にぼしの粉も加え、火にかける、沸騰したら、酒、味醂を加え３分ほど煮て、お醤油を加え３分ぐらい煮る
お米を土鍋に入れて、ゆり根も入れる。
❸の煮た野菜をザルで水分を切り、❹のお米と一緒に土鍋に入れておく、切った水分はスープに使うので、ボールなどによけておく。
野菜を煮たスープを計量カップで測り、２カップ分のスープを土鍋に入れて炊く。スープが２カップに足りない場合は水を加えて２カップにして、炊くこと