牡蠣とオリーブの風味ごはん

調理時間80分

1. まず、 牡蠣の、オイル漬けを作ります。(時間あれば、前日に作って置くと、尚良い) オイル漬けは、常温で保存可能です。
2. 牡蠣は、分量外の塩を振り 5分置く。
3. キッチンペーパーで、牡蠣を一つづつ 水気を取ります。
4. フライパンの上に、 牡蠣を並べて、水分飛ばして焼く。 水分は、ペーパーで取っても良い。 水分がなくなったら、 酒を回しかけ、アルコールを飛ばす。 保存可能容器 タッパなどに、 牡蠣を入れます。
5. オイル漬けの オイル作り。 フライパンに、 刻んだにんにくを入れ 弱火で、 オリーブオイルを温める。 唐辛子を入れ、火を止める。
6. 4 に、 オイスターソース、麺つゆと、 5の、オイルを入れます。
7. 白米を炊飯し、 オイル漬けの牡蠣を乗せて、 麺つゆをお好みで 掛けて下さい。 かけると、風味がするので、 モリモリ食べれます。
8. 卵好きな方は、 卵の黄身を絡めると、 更にまろやかで、美味しいです、 牡蠣のオイル漬けを 常備しておくと、 いつでもご馳走です。